Как готовить борщ из тушенки. Простой рецепт борща с тушенкой. Рецепт приготовления борща с тушенкой

Если варить постный красный борщ (да еще из молодых овощей), времени уходит значительно меньше. Но для тех, кто предпочитает более сытный, калорийный и на мясном бульоне, альтернативой станет борщ с тушенкой. Здесь могут быть говядина, свинина, курица, уже готовые к употреблению: ароматные, нежные и пропаренные.

Для приготовления борща с тушёнкой подготовим продукты по списку.

Примерно в 1,5 л кипящей воды опускаем нарезанный кубиками, брусками или другим способом картофель, лавровый лист, по желанию - фрагмент корня сельдерея. Минут через 5 добавляем нашинкованную капусту. Доводим до повторного кипения, снижаем нагрев и варим без соли под крышкой.

Параллельно в разогретом растительном масле (кукурузном или подсолнечном рафинированном) вместе с ложкой сахарного песка (для карамелизации и усиления вкуса) обжариваем репчатый лук, через 2-3 минуты прибавляем натертую морковь, пассеруем еще несколько минут до размягчения.

Следом закладываем свеклу (брусками, кубиками или натертую), перемешиваем, пропитываем маслом еще минуту-две.

К овощам добавляем концентрированную томатную пасту, немного острого перца, размешиваем.

Еще через минуту вливаем около 100-150 мл кипящего овощного бульона из кастрюли (с картофелем, капустой и сельдереем), щедро солим. Устанавливаем крышку и тушим борщевую заправку порядка 15 минут.

Перекладываем в кастрюлю заправку, свинину из тушенки, доводим до кипения, пробуем, при необходимости солим, перчим. Снимаем с огня, пропускаем через пресс чеснок. Некоторое время настаиваем под крышкой.

Подаем красный борщ с тушенкой, свежей зеленью и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовление борща по всем правилам – дело хлопотное и трудоемкое, требующее как минимум два-три часа свободного времени. Но когда в запасах есть баночка свиной или говяжьей тушенки, то вкусный наваристый борщ будет готов чуть больше чем через полчаса. Ведь основное время уходит на варку бульона, который вполне может заменить тушенка. Принцип приготовления борща с тушенкой ничем не отличается от традиционных рецептов, за исключением того, что овощи закладываются не в бульон, а в кипящую воду. А тушенка добавляется в конце приготовления и борщу обязательно дают настояться. Получается очень вкусное, сытное первое блюдо, которое можно подавать со сметаной, чесночком или свежей зеленью. Пошаговый рецепт с фото необычного. но очень вкусного борща я подробно для вас описала. Очень вкусной выходит и .

Ингредиенты:

- свиная тушенка – 1 банка 0,5 литра;
- вода – 3 литра;
- капуста белокочанная – 0,5 среднего вилка;
- картофель – 4-5 шт;
- свекла – 1 шт;
- морковь – 1 крупная;
- лук репчатый – 2 шт;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – 1-2 шт;
- масло растительное – 3 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

В кастрюлю наливаем три литра воды. Если в тушенке много жира, снимаем жир сверху и отправляем в закипевшую воду или обжариваем на нем овощи (используем вместо масла). Чистим картофель, нарезаем крупной соломкой, выкладываем в кастрюлю и даем закипеть. Уменьшаем огонь до тихого, оставляем вариться до полной готовности.

Одновременно готовим овощную поджарку. Начнем со свеклы – она более твердая и требует больше времени на приготовление. Очищенную свеклу нарезаем тонкими брусочками или трем на крупной терке (молодые овощи лучше нарезать, осеннюю свеклу желательно натереть). Разогреваем в сковородке ложку масла, высыпаем свеклу и на тихом огне готовим десять минут.

В другой сковороде разогреваем две ложки масла. Первым выкладываем лук, нарезав мелким кубиком, затем добавляем брусочки моркови. Тушим на слабом огне пять-семь минут.

Соединяем содержимое обеих сковородок, вливаем немного воды. Накрываем крышкой и тушим около пяти минут, размягчая свеклу и морковь.

Картошка уже сварилась. Можно часть достать и размять в пюре, чтобы борщ был погуще или оставить как есть. Перекладываем овощную поджарку в борщ, солим по вкусу.

Пока борщ закипает, шинкуем соломкой капусту. Выкладываем в закипевший борщ, ждем пока вновь начнет кипеть. Прикрываем неплотно крышкой и оставляем на малом огне вариться до готовности овощей.

Раскладываем горячий ароматный борщ по тарелкам, посыпаем зеленью или кладем ложку сметаны. При желании можно натереть дольку чеснока или добавить щепотку перца. Приятного аппетита!

Борщ любят многие, но не все хозяйки располагают достаточным временем для того, чтобы готовить его так часто, как хочется. Постный суп из свеклы и капусты готовится несколько быстрее традиционного, но не все признают первые блюда без мяса. На выручку придет борщ с тушенкой. Варится он так же легко и быстро, как вегетарианский, по вкусу не уступает классическому, сделанному на мясном бульоне с мясными продуктами.

Особенности приготовления

Простота приготовления блюда не освобождает от соблюдения технологии его варки. Борщ относится к супам, которые без знания нескольких тонкостей трудно сделать по-настоящему вкусными и аппетитными. У неопытных хозяек он часто получается мутно-бордовым и недостаточно вкусным. Избежать ошибок поможет изучение рекомендаций опытных кулинаров.

• Некоторые считают, что красный цвет борщу придает томатная паста, на самом деле она играет в этом косвенную роль. Главную партию здесь исполняет свекла. Чтобы она не потеряла свой цвет, ее нужно уметь выбрать, правильно подготовить и вовремя добавить в суп. Самые насыщенные оттенки имеют салатные сорта свеклы, им и следует отдавать предпочтение. Не добавляйте в суп свеклу сырой: если положить ее слишком рано, весь цвет из нее выварится; если положить поздно, она останется жесткой. Перед закладкой в суп свеклу доводят до готовности посредством обжарки, тушения или запекания. Лучшему сохранению цвета помогает обработка свеклы кислотами: уксусом или лимонным соком.
• Борщ с тушенкой можно варить на воде или бульоне. В последнем случае целесообразно использовать бульонные кубики. Только постарайтесь не смешивать ароматы двух мясных продуктов разного типа. Для супа из куриной тушенки подойдет куриный бульон, для борща из свинины или говядины лучше выбрать мясной или овощной.
• Не пытайтесь сэкономить на тушенке. Вкусный борщ получится только из качественного тушеного мяса высшей категории. Если вы видите, что в состав продукта входит слишком много ингредиентов, без которых можно обойтись (мука, растительный белок, большое количество пряностей и специй), целесообразно отказаться от покупки.
• Соблюдайте рекомендованный в рецепте порядок закладки ингредиентов. Если нарушить его или положить все вместе, одни продукты переварятся, другие останутся сырыми. Красивый красный цвет борщ иметь не будет. При варке борща первым обычно добавляют картофель, после него – капусту, затем отварное мясо или тушенку, потом уже овощную поджарку, свеклу. После добавления последнего ингредиента, которым часто оказывается свежая зелень, борщ нужно в течение пары минут прокипятить, чтобы он не испортился раньше, чем будет съеден полностью.
• Знатоки утверждают, что самый вкусный борщ – вчерашний. После приготовления супу необходимо дать время настояться, иначе он окажется не таким привлекательным на вкус, как того хотелось бы.

Подавать борщ с тушенкой следует так же, как традиционный: со сметаной и зеленью, дополнив пампушками или чесночными гренками.

Борщ с тушенкой из свежей капусты

• говяжья или мясная тушенка – 0,32–0,34 кг;
• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• свекла – 0,3 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 150 г;
• растительное масло – 80 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень – 50 г;
• вода или говяжий бульон – 2–2,5 л;
• сметана – для подачи.

Видео-рецепт по случаю :

Способ приготовления:

• Помойте капусту, удалив верхние листья. Нашинкуйте кочан тонкими недлинными кусочками.
• Очистите свеклу. Нарежьте ее мелкой соломкой или измельчите на терке. Красивее выйдет суп, если для измельчения овощей использовать терку, предназначенную для приготовления корейских салатов. Подойдет и обычная терка, пользоваться нужно ее стороной с наиболее крупными отверстиями.
• Поскребите, помойте морковь. Измельчите ее таким же способом, как и свеклу.
• Лук освободите от шелухи. Нарежьте половинками или четвертинками колец, в зависимости от размера луковицы.
• Помойте, почистите картошку. Нарежьте ее кубиками по полтора сантиметра.
• Вскипятите воду или бульон. Можно воспользоваться бульонными кубиками. На 2 л жидкости их потребуется 4 штуки.
• Добавьте в воду или бульон картошку. Жидкость, если в этом есть необходимость, подсолите и поперчите. Через 5 минут положите в суп капусту.
• Возьмите две сковороды, поставьте на огонь, на каждую влейте по две столовые ложки масла. Когда масло разогреется, на одну сковороду положите лук, на другую – свеклу. Свеклу полейте лимонным соком.
• Через 2–3 минуты к луку добавьте морковь, на сковороду со свеклой влейте половину половника бульона.
• Через 5 минут к луку и моркови добавьте томатную пасту. Пассеруйте овощи, пока паста не приобретет оранжевый цвет.
• Свеклу тушите до мягкости.
• Приблизительно через 5 минут после закладки капусты положите в кастрюлю тушенку, предварительно тщательно размяв ее вилкой.
• Через 10 минут после добавления тушенки положите в борщ заправку из лука и моркови.
• Когда суп снова закипит, опустите в него свеклу. Варите 5–7 минут.
• Мелко порубите ножом чеснок и зелень. Киньте в кастрюлю с борщом. Прокипятите его в течение 2–3 минут.
• Снимите кастрюлю с плиты, но разливать борщ по тарелкам не спешите – дайте ему настояться в течение 20–30 минут, плотно накрыв кастрюлю крышкой.

Из куриной тушенки борщ готовится аналогичным образом, только для варки супа используется не говяжий, а куриный бульон. При подаче к столу суп заправляют сметаной.

Борщ с тушенкой в мультиварке

• мясная тушенка – 0,32–0,34 кг;
• свекла – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
• томатный сок – 120 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• капуста белокочанная – 0,3 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – сколько потребуется;
• зелень, сметана – для подачи.

Способ приготовления:

• Тушенку выложите в миску, разомните вилкой.
• Помойте, почистите овощи.
• Перец нарежьте небольшими квадратиками.
• Капусту мелко нашинкуйте.
• Картошку нарежьте брусками чуть более крупными, чем для картофеля фри.
• Морковь и свеклу крупно натрите.
• Лук порежьте на мелкие кубики.
• В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него лук и морковь. Запустите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такого режима у вашего прибора нет, можно воспользоваться программой «Выпечка».
• Через 5 минут добавьте свеклу, продолжайте готовить 5 минут.
• Полейте уксусом, разведенным в ложке томатного сока. Добавьте порезанный мелкими кусочками чеснок. Готовьте, используя ту же программу, 2–3 минуты.
• Залейте томатным соком. Переключите мультиварку на 10 минут на режим «Тушение».
• Выложите из мультиварки овощи с соусом.
• Выложите в емкость мультиварки тушенку. Положите картофель, капусту, перец. Залейте водой. Она должна немного не доходить до верхней отметки.
• Запустите агрегат в режиме «Тушение» на 40 минут. За 10 минут до готовности добавьте овощную заправку, подсолите и приправьте суп по вкусу.
• После завершения работы программы оставьте суп на 20 минут в режиме подогрева.
• Разлейте борщ с тушенкой по тарелкам, положив в каждую по ложке сметаны и небольшой пригоршне свежей зелени, мелко порубленной ножом.

Умная кухонная техника значительно облегчает жизнь хозяйке. Пока агрегат будет варить борщ, кулинар сможет заняться более приятными делами.

Борщ, прежде всего, хорош тем, что у него всегда есть неизменная основа, ну, и только потом разнообразное наполнение. Основой же, конечно, является свекла. А вот дальше – место для полета вашей фантазии. Интересно заметить, что в Украине известно более 50 видов борщей. Однако как свое национальное блюдо борщ воспринимается и в кухнях других стран (России, Белоруссии, Польши, Румынии, Литвы, Молдавии и т.д.). И везде он готовится по-разному, с его определенной национальной изюминкой.

Мы же предлагаем вашему вниманию еще один интересный вариант «быстрого» борща. Быстрым называется потому, что вместо мяса мы будем использовать тушенку, что значительно сэкономит нам время на варку мяса.

Нужно сказать, настоящая (действительно настоящая) тушенка это просто великолепнейший продукт. Летом она особенно хороша, когда не особо хочется торчать у жаркой плиты. Да и сами блюда с тушенкой усваиваются в жару гораздо легче, чем из того же мяса. Итак, начнем же готовить борщ с тушенкой.

Необходимые ингредиенты:

капуста – 0,5 шт.
картофель – 4-5 шт.
свекла – 2-3 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковка – 1 шт.
тушенка – 1 банка
томатная паста – 2 ст.л.

Как приготовить борщ с тушенкой:

1. Для начала нашинкуем капусту, затем выкладываем ее в кастрюлю с водой, которая поставлена на огонь. Чистим картошку, пока капуста закипает. И как только закипела вода, прикручиваем огонь к минимуму и дальше варим все в таком же режиме (помните, что нам ни к чему бурное кипение).
2. Теперь режим очищенный картофель брусочками и добавляем его к капусте.
3. Самое важное – подготовка свеклы. Нужно отметить, ее добавляют в борщ разнообразнейшими способами, мы же поступим следующим. Сначала очищаем ее, затем шинкуем и припускаем на разогретой сковородке (которая предварительно должна быть смазана растительным маслом). После 1-2 минут жарки добавляем к ней горячую воду (или бульон из нашего варящегося супа, что еще лучше), так чтобы свекла была покрыта почти полностью. Припускаем свеклу на максимально слабом огне (желательно также добавить 1 чайную ложку 3% уксуса, чтобы она оставила свой яркий бурый цвет). Припускаем ее практически до полной готовности.
Заметим, что в борще она не должна находиться долгое время. Поэтому, если она будет готова раньше, чем суп, тогда мы просто оставляем ее и перекладываем из сковороды на тарелку (готовность свеклы проверяем, пробуя на вкус). Ее же можно добавлять как слегка недоваренную (с хрустом), так и разваренную (все зависит от ваших вкусовых предпочтений).
4. Пока картофель и капуста варятся (ну, а свекла, соответственно, припускается), мы тем временем пассируем лук и морковь. В принципе, это можно сделать на той же сковородке, где у нас готовилась свекла (только дождитесь, пока она будет готовой). Итак, в готовые морковь и лук мы выкладываем (при желании) несколько ложек томатной пасты, затем вливаем к ним немного бульона (и дальше припускаем).
5. Теперь определяем готовность картошки и капусты, и если они готовы, тогда опускаем в борщ лук с морковью и тушенку. Отметим, что лучше брать говяжью тушенку (дорогую, у проверенных изготовителей).
6. Провариваем еще немного суп (около 5-10 минут), а затем опускаем свеклу и солим его. Далее добавляем любимые специи (как правило, это перец и лавровый лист). Дожидаемся, пока борщ закипит и сразу же выключаем (обязательно накрыв крышкой). Теперь даем ему минут 10 настояться (а лучше и все полчаса).

С тушенкой? Об этом вы узнаете, прочитав нашу статью. Ниже будет рассмотрено несколько рецептов борща. Надеемся, что какой-то понравится и вам.

Первый рецепт блюда

Отметим, что очень просто можно приготовить вкусный и наваристый борщ. Такое блюдо готовится быстрее, так как берется не свежее мясо, а готовая тушенка. Ее не нужно долго варить. Такое блюдо понравится людям, у которых мало свободного времени на готовку.

Чтобы приготовить борщ с тушенкой, рецепт которого мы рассматриваем, потребуется:

• одна крупная по размеру свекла;
• одна небольшая луковица;
• два зубчика чеснока;
• две картошки;
• три лавровых листа;
• соль;
• морковь;
• половина капусты;
• две ст. ложки уксуса 9 %;
• специи;
• одна крупная морковь;
• маленький по размеру помидор;
• 300 грамм тушенки;
• 3,5 литра воды;
• две столовые ложки растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Первым делом капусту нашинкуйте. Положите ее в кастрюлю. Залейте водой. Поставьте вариться.
2. В это время почистите свеклу, порежьте. Отварите в отдельной емкости с порезанным чесноком в течение двадцати-тридцати минут.
3. К свекле во время варки добавьте уксус. Это делается, чтобы остался ярким цвет.
4. На мелкой терке натрите морковь, измельчите лук. Овощи до мягкого состояния обжарьте на подсолнечном масле.
5. После того, как закипит капуста, дайте ей еще пятнадцать минут провариться. Добавьте зажарку, лавровый лист, помидор (измельченный).
6. Картошку помойте, почистите, затем порежьте кубиками.
7. После тушенку немного измельчите. Отправьте ее в борщ. Варите до готовности с картошкой и капустой.
8. Ближе к концу добавьте в блюдо свеклу с чесноком, специи и зелень.
9. Дайте борщу закипеть, выключите. Оставьте настояться на пятнадцать минут.
10. Подавайте со сметаной борщ. Дополнить блюдо также можно порезанной свежей зеленью (петрушкой либо же укропом).

Второй рецепт: борщ с тушенкой в мультиварке

Сейчас расскажем, как приготовить в мультиварке такое блюдо. Борщ получается ароматным, вкусным.

Для готовки понадобится:

• одна морковь;
• два лавровых листа;
• 400 грамм капусты;
• две свеклы;
• пучок зелени (побольше выбирайте);
• четыре картошки;
• одна крупная по размеру луковица;
• две ч. ложки сахара;
• щепотка черного молотого перца;
• столовая ложка томатной пасты и столько же растительного масла;
• чайная ложка соли;
• 400 грамм тушенки из свинины.

Приготовление борща

1. Первоначально очистите свеклу, картошку. После картофель нарежьте небольшими по размеру кусочками. На крупной терке натрите свеклу.
2. Потом очистите от шелухи лук. Меленько его нарежьте.
3. Очистите морковь, на крупной терке натрите.
4. Капусту помойте, нарежьте тонкими полосками.
5. Далее нам потребуется мультиварка, включите ее. Выберите режим «Жарка». Время готовки - двадцать минут. После чего в чашу налейте немного растительного масла, нагрейте его пару минут. Потом добавьте лук.
6. Через две минуты добавьте к растительному маслу морковь. Жарьте около двух минут.
7. После этого туда же отправьте свеклу. Обжарьте ее немного. В процессе добавьте немного воды и сахара. Затем оставьте так тушиться на пять минут. После добавьте туда же томатную пасту.
8. Далее бросьте в чашу картофель и капусту.
9. Влейте в чашу около двух литров воды. Посолите и поперчите блюдо. Затем закройте крышку мультиварки. Выберите режим «Суп» на тридцать минут.
10. Потом за десять минут до окончания готовки отправьте в чашу тушенку. Перед тем как добавлять ее в блюдо, достаньте ее из банки, разомните немного вилкой, слейте масло, дабы не было больших кусков и много жира.
11. Когда прозвенит сигнал, который оповестит вас о готовности, не спешите открывать крышку мультиварки. Пусть блюдо так постоит минут десять. После чего подавайте его со сметаной, рубленой зеленью.

Борщ с гречкой

Иногда нам надоедают привычные блюда. Предлагаем вам рецепт необычного борща с гречкой. Таким кушаньем можно удивить практически любого человека. Готовится блюдо просто и быстро, а получается очень вкусно.

Для приготовления понадобится:

• 100 грамм гречки;
• две луковицы;
• 330 грамм тушенки;
• одна морковь;
• лавровый лист;
• душистый перец (пару щепоток);
• чабер;
• 500 грамм косточек на бульон;
• перец молотый;
• тушенка;
• растительное масло и соль.

Борщ с тушенкой: рецепт приготовления

1. Первоначально сварите бульон. На огонь поставьте кастрюлю, налейте воду, бросьте туда косточки, луковицу. Как закипит вода - снимите пенку. В течение двух часов приготовится и бульон.
2. Потом достаньте из него лук и косточки. Отправьте туда хорошо промытую гречку.
3. Меленько порежьте лук. Нашинкуйте соломкой морковь.
4. После чего овощи в масле обжарьте до золотистой корочки. Отправьте в кастрюлю с бульоном.
5. Добавьте специи и соль. После чего добавьте тушенку из свинины за пять минут до готовности. Весь процесс варки должен занять полчаса.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный борщ с тушенкой, рецепт его мы рассмотрели, причем не один, а сразу несколько. Надеемся, что, прочитав нашу статью, вы сможете приготовить самостоятельное такое вкусное блюдо для своей семьи и оно станет постоянным в вашем меню домашней кухни.